Jeder der nach Österreich kommt und mal auf einer Berghütte ist oder in einem Gasthaus das die Österreichische Küche pflegt kennt den Kaiserschmarrn, der Kaiserschmarrn ist jedes Gericht das wie der Name schon sagt von Kaisers Zeiten stammt, jene Zeiten in den Österreich halb Europa regierte…
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Ein besonderes Rezept in Österreich was auch viele als eine echte Österreichische Tradition kennen ist der Schweinsbraten mit Semmelknödel.  Die häufigste Art der Zubereitung ist aus der Schulter vom Schwein, gewürzt mit Kümmel, Koriander oder Knoblauch und wird anschließend im eigenen Saft im Rohr gebraten. Die Schwarte ist beim servieren Goldbraun und knursprig – durch das Braten im eigenen Saft, entwickelt der Schweinsbraten ein besonderes Aroma was unverkennlich ist.
Ich als Kaiser war schon immer für Süße Leckerbissen zu begeistern. Eines meiner Lieblingsgerichte war der KAISERSCHMARRN der natürlich nicht fehlen durfte. Ein Kaiserschmarrn ist ein typisches Gericht von RotWeissRot und auch sehr stark in den Alpenregionen vergreitet. Viele Urlauber kennen den Kaiserschmarrn als die Nachspeise nach einem guten Essen oder als Verpflegung beim Schifahren. Doch der richtige Kaiserschmarrn kommt nicht aus der Dose oder als Fertigprodukt auf den Tisch, es ist der selbstgemachte Kaiserschmarrn nach Oma’s Art der erst die Köstlichkeiten zum Vorschein bringt und zeigt warum der Kaiserschmarrn seinen Namen verdient hat und dem alle Ehre macht.
Viele Touristen lernen erst auf den entlegensten Almhütten die Köstlichkeiten von Österreich kennen. Im Land wo die Farben Rot Weiss Rot auf den Fahnen zu sehen sind gibt es in den verschiedensten Regionen immer wieder kulinarische Köstlichkeiten zu bewundern.